Mokkapaloja kokkikurssilla

Mokkapalat

4 kananmunaa

2½ dl sokeria

200g voita

2 dl maitoa

5 dl vehnäjauhoja

½ dl kaakaojauhetta

3 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

KUORRUTUS

50 g voisulaa

n. 300g tomusokeria

5 rkl vahvaa kahvia

1 rkl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

nonparelleja

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja lopuksi sulatettu rasva ja maito. Kääntele tasaiseksi taikinaksi.

Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle reunalliselle uunipellille ja paista 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Valmista kuorrute. Mittaa kulhoon tomusokeri, kaakaojauhe, vaniljasokeri ja sulatettu rasva. Lisää kahvia vähän kerrallaan koko ajan sekoittaen, kunnes saat sopivan, levittyvän kuorrutteen. Jos kuorrute jää liian paksuksi, lisää kahvia. Jos kuorrutteesta tulee liian löysä, lisää hieman tomusokeria.

Levitä kuorrute vielä lämpimän torttulevyn päälle ja ripottele pinnalle nonparelleja.

Fleecepipoja

Käsityökerhossa alettiin ompelemaan fleece kankaasta pipoja. Malleja oli kaksi, joista sai valita kummanlaisen tekee. Kankaita oli muutamia erilaisia, mutta kaikki paikalla olleet ihastuivat siniseen kissakankaaseen.

Osa halusi tehdä korvat kissapipoon.

Askartelu- ja kokkikerho

 Askartelu- ja kokkikerhossa koristeltiin puisia arkkuja. Arkkuja sai päällystää serveteillä, jotka kiinnitettiin liimavesiseoksella. Arkkuja sai myös maalata.

 

Pitsaa ja kaurakeksejä

Isojen kanssa kokkailtiin tänään pitsaa ja kaurakeksejä. 

Pitsapohja   

2dl vettä

25g hiivaa

½ tl suolaa

5 dl vehnäjauhoja (laitoimme 1,5 dl ruisjauhoja ja 3,5 dl vehnäjauhoja)

1 rkl öljyä

Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja ripaus sokeria halutessasi. Lisää jauhoja vähitellen koko ajan hyvin sekoittaen. Lisää öljy. Vaivaa taikinaa. Jätä kohoamaan hetkeksi. 

Kauli taikina pellin kokoiseksi ja nosta pellille leivinpaperin päälle.

Täytä haluamillasi täytteillä.
Paista 200 asteessa noin 15 min.

Täytevaihtoehtoja  

tomaattipyre

ananas
jauheliha

kinkku

tonnikala

tomaatti

paprika

mozzarella

juustoraaste

Kaurakeksit 

50g margariinia
1 dl sokeria
2 dl kaurahiutaleita
1 rkl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 muna

Sulata margariini ja sokeri kattilassa. Lisää muut aineet ja sekoita nopeasti taikinaksi. Jaa taikina nokareiksi pellille. Paista 5-7 minuuttia 200 asteessa.  

Kaurakekseista tehtiin tuplataikina ja, kun laitoimme taikinan pellille tarkoituksena tehdä yhdeksän isoa keksiä, taikina levisi uunissa yhdeksi isoksi keksiksi. Makua se ei haitannut, mutta uunissa keksi olisi voinut olla hiukan pidempään.  

 

Pitsaa

Kokkikurssi valmisti pitsaa. Taikina tehtiin yhdessä ja kaksin kertaisena. Teimme kaksi pellillistä niin, että neljä täytti toisen pellillisen ja neljä toisen. Jaoimme pitsat neljään osaan, jotta jokainen sai täyttää oman osionsa juuri niillä täytteillä kun halusi.

Pitsapohja   

2dl vettä

25g hiivaa

½ tl suolaa

5 dl vehnäjauhoja (laitoimme 1,5 dl ruisjauhoja ja 3,5 dl vehnäjauhoja)

1 rkl öljyä

Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja ripaus sokeria halutessasi. Lisää jauhoja vähitellen koko ajan hyvin sekoittaen. Lisää öljy. Vaivaa taikinaa. Jätä kohoamaan hetkeksi. 

Kauli taikina pellin kokoiseksi ja nosta pellille leivinpaperin päälle.

Täytä haluamillasi täytteillä.
Paista 200 asteessa noin 15 min.

Täytevaihtoehtoja  

tomaattipyre

ananas

kinkku

tonnikala

tomaatti

paprika

mozzarella

juustoraaste

 Eritäytteillä, mutta yhtä herkullisia! 

 Koska se pitsa on valmista? Taisi olla niin kova nälkä kaikilla, että unohtui ottaa valmiista pitsoista kuvia..

 Odotellassa voi pelailla

 Kerhoalttari ja kerhoenkeli

 Tiskikärry, joka viedään keittiöön ja ystävälliset suntiot tiskaavat meidän tiskit.

  Hartaudessa tällä kertaa kuunneltiin tarinaa Kuningas Tollosta ja kuinka hän opettelee kuningassanoja. Tällä kertaa sanaa nöyryys ja mitä se tarkoittikaan..

"Minä olen ihme, suuri ihme"

Kädentaitokerhossa koristeltiin kevään ensimmäisellä kerralla peilejä. Peilistä voi nähdä Jumalan suuren ihmeen, kun katsoo sinne. Samalla voit muistaa, että olet ainutlaatuinen ja tärkeä. Ihme.

"Minä olen ihme, suuri ihme ja kiitän sinua siitä." Ps. 139:14

Askartelu- ja kokkikerho

Askartelu ja kokkikerho aloitti myös kautensa tällä viikolla. Kerhonohjaajat olivat valitettavasti kipeitä, mutta sain itse sitten hyvän mahdollisuuden tutustua uusiin kerholaisiin. Leivoimme kerholaisten kanssa nakkipiiloja. Nakkipiilot on kiva välipala tai herkku vaikka synttärijuhlille.

Nakkipiilot

Valmista voi- tai lehtitaikinaa  (250 g) 8 kpl

Täyte: nakkeja                  

 juustoraastetta tai juustosiivu

Voiteluun: munaa

Tarjoile sinapin ja ketsupin kanssa!

 

Ota taikinalevyt sulamaan.

Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen. Laita leivinpaperi valmiiksi uunipellille.

Leikkaa lehtitaikinalevyt keskeltä poikki neliöiksi. Käyttäessäsi torttu- tai voitaikinaa, kaaviloi niitä ⅓ pidemmiksi ja leikkaa levyt aina kolmeksi neliöksi. Pistele neliöt.

Levitä taikinaneliön päälle sinappia ja/tai ketsuppia. Laita kunkin neliön reunalle nakki ja mausteita. Nakin päihin voit leikata ristiviillot.

Rullaa nakit taikinaneliöiden sisään, jätä sauma aina alaspäin keskelle nipistäen hyvin yhteen vedellä kostutetuin sormin. Voitele munalla.

Paista 225 asteessa noin 12 minuuttia.

Isojen kevään kokkikerho

Isojen kokkailijoidenkin osalta käynnistyi kokkikerho. Innokkaat kokit pääsivät kokeilemaan taitojaan ja harjoittelemaan lämpöisten curry-broilerivoileipien ja banaanimurupaistoksen kanssa.

Pojat valmistivat murupaistoksen ja tytöt hoitivat lämpöiset voileivät.


Ensi viikolla tännekin saadaan varmasti kuvia kerhosta!

Lämpimät curry-broilerileivät

2 rkl öljyä

1 tl curry jauhetta

250 g broilerin suikaleita

ripaus suolaa

200g curry tuorejuustoa

9 viipaletta es. paahtoleipää

250g juustoraastetta

2 prk ananasrenkaita

Kuumenna öljy. Lisää curry ja broileri. Kypsennä ja mausta suolalla. Lisää tuorejuusto ja korianteri, kuumenna.

Laita leivät uunipellille ja levitä jokaisen päälle kanaseosta, laita ananasrengas ja juustoa kanaseoksen päälle. Paista 200 C, kunnes juusto on saanut hiukan väriä.

Banaani-murupaistos (4 annosta)

4 banaania

50g margariinia

1 dl fariinisokeria

2 dl kaurahiutaleita

1 dl vehnäjauhoja

1 tl kanelia

Viipaloi banaanit pieniin annosuunivuokiin. Nypi margariini ja kuivat ainekset murumaiseksi seokseksi. Ripottele banaanien päälle muruseosta. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 15–20 minuuttia.

Tarjoile lämpimänä vaniljakastikkeen kanssa!

Kevään kokkikurssi

Kevään kokkikurssi käynnistyi keskiviikkona. Pienet innokkaat kokit kokkasivat banaanimurupaistosta. Tällä kertaa ei tullut kuvia, mutta jatkossa niitä tulee. Banaanimurupaistos tuntui maistuvan ja mietimme, että banaanin sijasta olisi hyvin voinut käyttää omenaa, päärynää tai raparperia. Silloin paistos voi olla hetken pidempään uunissa.

Banaani-murupaistos (4 annosta)

4 banaania

50g margariinia

1 dl fariinisokeria

2 dl kaurahiutaleita

1 dl vehnäjauhoja

1 tl kanelia

Viipaloi banaanit pieniin annosuunivuokiin. Nypi margariini ja kuivat ainekset murumaiseksi seokseksi. Ripottele banaanien päälle muruseosta. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 15–20 minuuttia.

Tarjoile lämpimänä vaniljakastikkeen kanssa!

Vadelmapiiraat

Tällä kertaa tehtiin vadelmapiiraita.

Vadelmapiiraat (12kpl)

200g margariinia

1½ dl sokeria

1 muna

1 dl perunajauhoja

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

TÄYTE:

200g vadelmia

2 tl perunajauhoja

hunajaa

 Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne seokseen.

 Jaa taikina muffinipellin koloihin (ota 1/3 taikinasta talteen kansia varten!) Painele taikina vuokien pohjalle ja reunoille.

 Sekoita perunajauhot jäisten vadelmien joukkoon. Annostele vadelmia piiraisiin. Lisää päälle nokareet hunajaa.

 Muotoile jäljelle jääneestä taikinasta kannet piiraille. Pistele kansiin haarukalla reikiä.

Paista 200°C, noin 15 minuuttia.

Pastaa ja porkkanakakkua

Isojen kokkien kanssa tehtiin tällä viikolla pastacarbonaraa ja porkkanakakkua jälkiruuaksi. Kerhon alussa saa toivoa, haluaako tehdä makeaa vai suolaista ja sitten vain hihat heilumaan! Hyvää tuli ja onneksi on tiskikone ja suntiot, jotka tiskaavat likaiset astiat.

Alkuvalmisteluja..
 

Pasta Carbonara

Ainekset (4 hengelle)

1 pkt pekonia (tai kinkkusuikaleita)

1 sipuli                                                     

2-3 valkosipulinkynttä

2 munaa

2 dl kuohu- tai ruokakermaa

rouhittua sitruuna- tai mustapippuria

Spagettia(katso paketista määrä/henkilö), vettä ja suolaa keitinveteen

 

Päälle: parmesaania raasteena

 

Valmistusohje

1. Leikkaa pekoni saksilla tai terävällä veitsellä suikaleiksi.

2. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet.

3. Paista pekonisuikaleita paistinpannussa ruskehtaviksi ja rapeiksi.

 Lisää sipuli ja valkosipuli loppuvaiheessa pekonin joukkoon ja kuullota pehmeiksi.

4. Sekoita kulhossa keskenään munat, kerma ja puolet juustoraasteesta.

5. Keitä spagetti suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan juuri ja juuri kypsäksi. Valuta spagetti ja kumoa se takaisin kattilaan.

6. Sekoita pekonisuikaleet sekä sipuli ja valkosipuli spagetin joukkoon. Lisää muna-kermaseos ja sekoita kaikki aineet kunnolla keskenään. Kuumenna hetki, mutta varo etteivät munat hyydy. Seoksen tulee jäädä kostean meheväksi.

7. Annostele seos tarjolle ja ripottele päälle loput juustoraasteesta sekä musta- tai sitruunapippurirouhetta.

Välillä ehtii pelata ilmakiekkoa!

työnjako:

Porkkanakakku  

 

2 dl juoksevaa margariinia

2 dl sokeria

3 dl porkkanaraastetta

3 munaa

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

 

Kuorrute

1 rasia (200g) tuorejuustoa

1 dl kermaa

tomusokeria

Mittaa kaikki ainekset kulhoon, sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan, joka on voideltu ja korppujauhoitettu tai jossa on leivinpaperi. Paista kakkua uunin alaosassa 175 asteessa noin 25 min. (Paistoaika riippuu kuinka korkeaa uunivuokaa käyttää)

Anna kakun jäähtyä.

Sekoita kuorrutteen aineet kulhossa sähkövatkaimella. Levitä kuorrute jäähtyneen kakun päälle.

Ruoka on valmis!

Päälle parmesan juustoa.

Tiskivuori

Porkkanakakku